Wildspezialitäten-Wochen
Täglich leckere Gerichte mit Wild aus eigener & regionaler Jagd genießen
Aktuell wieder Wildsaison
Genießen Sie täglich frische Wildspezialitäten aus eigener und regionaler Jagd.
Ab sofort können Sie wieder aus unserer Wildkarte täglich aus verschiedensten Spezialitäten auswählen.
Suppen
Steinpilzcremesuppe 7,00
Sahnehaube I Bio-Kresse
Kürbis-Kokoscremsuppe 7,00
geröstete und gesalzene Kürbiskerne I Kürbiskernöl
kleine Gerichte
Jägerin Toast 13,00
Vollkorntoast I Bio-Wildsalami I Williamsbirne I gratinierter Cheddar Käse I
gebackene Petersilie I Wildpreiselbeeren
Hirschrückentranchen vom Bentheimer Wald-Hirsch -kalt- 17,00
Wildkräutersalat I Walnussvinaigrette I Nusscrunch I gebratene Pilze I
Zwetschgen-Preiselbeermarmelade I Steinofenbaguette I Salzbutter
Wilde Currywurst 13,50
2 Wildschweinbratwürste I pikante Currysauce I Steakpommes
Hauptgerichte
Wildgoulasch “Förster Art” 21,00
kräftige Burgunder-Schmorsauce I Spätzle I Apfelrotkohl
Wildschweinbraten 23,00
Thymianrahmsauce I Kartoffelklöße I Apfelrotkohl
Hirschkalbsbraten 24,00
Burgunderjus I Butter-Kartoffelnocken I Speck-Rosenkohl
Hirschrücken 38,00
Burgunderreduktion I Brödekes I geschmorter Hokkaidokürbis I
gegrillter Kräuterseitling I Nusscrunch
Wildschweinfilet 36,00
Pfefferrahmsauce I Butter-Kartoffelnocken I Mandelbrokkoli
Wild Burger 17,00
Burgerpatty vom Wildschwein und Reh I Rucola I Cheddarkäse I
Rotwein-Zwiebelmarmelade I Orangenmayonnaise I Sauerteig Bun I Steakpommes
Dessert
Walnusseis mit karamellisierten Apfelspalten in Calvadosrahm & Haferknusper 8,00
Wir freuen uns sehr auf Ihre Reservierung!
Zukunftswald heute pflanzen!
Das ist NEU! Von jedem verkauften Wildgericht kommt 1,00 Euro unserem Zukunftswald-Projekt zugute. Dieses Projekt unterstützt die Neuanpflanzung und Pflege von zukunftsträchtigen Baumarten. Diese Aktion liegt uns sehr am Herzen, denn nur durch die nachhaltige Bewirtschaftung von Wäldern gelingt es uns u.a. CO2 zu binden und lebenswichtigen Sauerstoff zu gewinnen.
