Aktuell
Wildspezialitäten-Wochen
Täglich leckere Gerichte mit Wild aus eigener & regionaler Jagd genießen

Aktuell wieder Wildsaison
Genießen Sie täglich frische Wildspezialitäten aus eigener und regionaler Jagd.
Ab sofort können Sie wieder aus unserer Wildkarte täglich aus verschiedensten Spezialitäten auswählen.
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Steinpilzcremesuppe
Sahnehaube I Brunnenkresse
6,00 €
Salat mit Hirsch
Scheiben vom Sous vide gegarten Hirschrücken I
Pflücksalat I Balsamicodressing I Kirschtomaten I Himbeeren I
Zwetschgen-Zwiebelmarmelade I geröstete und gesalzene Kürbiskerne I
Ciabatta I Salzbutter
17,50€
Wildschweinbraten
Thymianrahmsauce I Kartoffelklöße I Apfelrotkohl
19,50 €
Hirschkalbsbraten
Burgunderjus I Butter-Kartoffelnocken I
Grafschafter Bodenschätze (Rübe, Kohlrabi & Möhre)
23,00 €
Wildschweinrücken
Burgunderjus I Bärlauch-Kartoffelnocken I Mandelbrokkoli
28,50 €
Rehrücken
Pfefferjus I Brödekes I gebackener Kürbis I Nusscrunch
34,50 €
Bratklops vom Bentheimer Wald-Wildschwein
Rotweinschalotten I Kartoffelstampf I Orangensenf
13,00 €
Wildgoulasch “Förster Art”
kräftige Burgunder-Schmorsauce I Spätzle I Apfelrotkohl
18,50 €
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