Aktuell ab dem 01. Oktober

Wildspezialitäten-Wochen

Täglich leckere Gerichte mit Wild aus eigener & regionaler Jagd genießen

Aktuell wieder Wildsaison

Genießen Sie täglich frische Wildspezialitäten aus eigener und regionaler Jagd.

Ab sofort können Sie wieder aus unserer Wildkarte täglich aus verschiedensten Spezialitäten auswählen.

Suppen

 

Steinpilzcremesuppe                                                                                                                           7,00

Sahnehaube I Bio-Kresse                                                                                                                        

 

Kürbis-Kokoscremsuppe                                                                                                                   7,00

geröstete und gesalzene Kürbiskerne I Kürbiskernöl

 

 

 

kleine Gerichte

 

Jägerin Toast                                                                                                                                        13,00

Vollkorntoast I Bio-Wildsalami I Williamsbirne I gratinierter Cheddar Käse I

gebackene Petersilie I Wildpreiselbeeren

 

Hirschrückentranchen vom Bentheimer Wald-Hirsch -kalt-                                                   17,00

Wildkräutersalat I Walnussvinaigrette I Nusscrunch I gebratene Pilze I

Zwetschgen-Preiselbeermarmelade I Steinofenbaguette I Salzbutter

 

Wilde Currywurst                                                                                                                               13,50

2 Wildschweinbratwürste I pikante Currysauce I Steakpommes

 

 

 

Hauptgerichte

 

Wildgoulasch “Förster Art”                                                                                                              21,00

kräftige Burgunder-Schmorsauce I Spätzle I Apfelrotkohl

 

Wildschweinbraten                                                                                                                            23,00

Thymianrahmsauce I Kartoffelklöße I Apfelrotkohl        

 

Hirschkalbsbraten                                                                                                                              24,00

Burgunderjus I Butter-Kartoffelnocken I Speck-Rosenkohl

 

Hirschrücken                                                                                                                                      38,00

Burgunderreduktion I Brödekes I geschmorter Hokkaidokürbis I

gegrillter Kräuterseitling I Nusscrunch

 

Wildschweinfilet                                                                                                                                 36,00

Pfefferrahmsauce I Butter-Kartoffelnocken I Mandelbrokkoli

 

Wild Burger                                                                                                                                         17,00 

Burgerpatty vom Wildschwein und Reh I Rucola I Cheddarkäse I

Rotwein-Zwiebelmarmelade I Orangenmayonnaise I Sauerteig Bun I Steakpommes

 

 

 

Dessert

 

Walnusseis mit karamellisierten Apfelspalten in Calvadosrahm & Haferknusper                   8,00

 

 

 

 

Wir freuen uns sehr auf Ihre Reservierung!