Aktuell

Wildspezialitäten-Wochen

Täglich leckere Gerichte mit Wild aus eigener & regionaler Jagd genießen

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Aktuell wieder Wildsaison

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Genießen Sie täglich frische Wildspezialitäten aus eigener und regionaler Jagd.

Ab sofort können Sie wieder aus unserer Wildkarte täglich aus verschiedensten Spezialitäten auswählen.

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Steinpilzcremesuppe
Sahnehaube I Brunnenkresse

6,00 €

Salat mit Hirsch
Scheiben vom Sous vide gegarten Hirschrücken I
Pflücksalat I Balsamicodressing I Kirschtomaten I Himbeeren I
Zwetschgen-Zwiebelmarmelade I geröstete und gesalzene Kürbiskerne I
Ciabatta I Salzbutter

17,50€

Wildschweinbraten
Thymianrahmsauce I Kartoffelklöße I Apfelrotkohl

19,50 €

Hirschkalbsbraten
Burgunderjus I Butter-Kartoffelnocken I
Grafschafter Bodenschätze (Rübe, Kohlrabi & Möhre)

23,00 €

Wildschweinrücken
Burgunderjus I Bärlauch-Kartoffelnocken I Mandelbrokkoli

28,50 €

Rehrücken
Pfefferjus I Brödekes I gebackener Kürbis I Nusscrunch

34,50 €

Bratklops vom Bentheimer Wald-Wildschwein
Rotweinschalotten I Kartoffelstampf I Orangensenf

13,00 €

Wildgoulasch “Förster Art”
kräftige Burgunder-Schmorsauce I Spätzle I Apfelrotkohl
​18,50 €

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