Weihnachten
AdobeStock_89046465.jpeg
großes 4-Gang Weihnachtsbuffet

Großes 4-Gang Weihnachtsbuffet

am 25.+26.12.2022 ab 16:00 Uhr

Reservierung erforderlich!

Weihnachtsbuffet

 

Anti-Pasti Variation,

Tomate & Mozzarella,

Vitello Tonnato vom Truthahn,

Schafskäse mit buntem Beerenpfeffer,

Serrano-Schinken mit Melonenauswahl,

Baguette und hausgemachten Dips

 

***

 

Fasanenconsommé

mit Wurzelgemüse, Fasanenbrust

und Markklößchen

 

***

 

Hirschbraten

vom jungen Rothirsch aus dem Bentheimer Wald

mit einer kräftigen Burgunder-Cassissauce

 

Barbarie Entenkeulen

aus dem Backofen, auf Orangenrahm

 

Frischlachsmedaillons vom Grill

auf Limetten-Kräuterbutter

 

Tranchen vom Landschweinfilet

mit hausgemachter Pfeffer-Kräuterbutter

 

Waldpilzpfanne

mit Schalotten und Lauchsugo

 

buntes Gemüse, Preiselbeer-Apfelrotkraut,

Kartoffelklöße, Kartoffelgratin, Rosmarinbrödekes

 

Salat vom Buffet

 

***

 

Mousse au Chocolat, frischer Obstsalat,

Herrencreme, Omas Mandelgriesflammerie,

Preiselbeer Cranberrykompott, Eisstation mit Toppings

 

 

46,00 € pro Person

Irrtümer und Änderungen vorbehalten!

 

 

Silvester
AdobeStock_138025131.jpeg
Silvesterball und
Gourmetbuffet

Silvester-Gourmetbuffet

ab 18:00 Uhr / 4-Gänge

Reservierung erforderlich!

Silvester-Gourmetbuffet

 

Anti Pasti Grillgemüse, Pastasalat, Krabbensalat,

ganzer pochierter Lachs, Räucherfischvariation, Seeteufelterrine,

Vitello Tonnato,  Serrano Schinken am Knochen dazu Melone,

französische Käseauswahl mit Trauben und Nüssen

Baguette, Butter und Dips

 

***

 

 

Waldpilzcremesuppe

 

***

 

 

Wildschweinrückentranchen

vom Bentheimer Wald Wildschwein

auf einer Pflaumen-Burgunderjus

 

 

Tranchen von der Steakhüfte sous vide gegart

mit einer Pfeffer-Kräuterbutter

 

 

Landhähnchenbrust

mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern

 

 

Zackenbarschfilet

auf einem Kartoffel-Lauchgratin

 

Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,

Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri

 

Salatbuffet

***

großes Dessertbuffet

 

49,00 € pro Person

oder

unser All inklusiv Silversterball

in unserem Bankettsaal mit Musik zum Feiern und Tanzen.

 

ab 19:00 Uhr Empfang / 19:30 Uhr 4-Gang Buffet

Speisen

Vorspeisenbuffet

 

Vitello Tonnato, Anti Pasti Grillgemüse,

Serrano Schinken-Melone, Tomate-Mozzarellakäse,

pochierter ganzer Lachs, Räucherfischvariation,

internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen,

dazu servieren wir Baguette, Butter und Dips

 

 

***

 

Waldpilzcremesuppe

 

 ***

 

 

warmes Buffet

 

Braten vom jungen Rothirsch

auf einer Pflaumen-Burgunderjus

 

Schweinefilettranchen mit Aromaten gegrillt

 

Landhähnchenbrust mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern

 

Zackenbarschfilet auf Kartoffel-Lauchgratin,

 

Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,

Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri

 

Salatbuffet

 
***

 

 

großes Dessertbuffet

 

Mitternachtsimbiss

mit Kaffee & Tee

Getränke

Große Auswahl ausgesuchter Getränke.

105,00 € pro Person

Irrtümer und Änderungen vorbehalten