Weihnachten
großes 4-Gang Weihnachtsbuffet
Großes 4-Gang Weihnachtsbuffet
am 25.+26.12.2022 ab 16:00 Uhr
Reservierung erforderlich!
Weihnachtsbuffet
Anti-Pasti Variation,
Tomate & Mozzarella,
Vitello Tonnato vom Truthahn,
Schafskäse mit buntem Beerenpfeffer,
Serrano-Schinken mit Melonenauswahl,
Baguette und hausgemachten Dips
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Fasanenconsommé
mit Wurzelgemüse, Fasanenbrust
und Markklößchen
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Wildschweinbraten
mit einer kräftigen Burgunder-Cassissauce
Braten von der jungen Ente vom Hof Dauwe aus Wettringen
aus dem Backofen, auf Orangenrahm
Frischlachsmedaillons vom Grill
auf Limetten-Kräuterbutter
Tranchen vom Landschweinfilet
mit hausgemachter Pfeffer-Kräuterbutter
Waldpilzpfanne
mit Schalotten und Lauchsugo
buntes Gemüse, Preiselbeer-Apfelrotkraut,
Kartoffelklöße, Kartoffelgratin, Rosmarinbrödekes
Salat vom Buffet
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Mousse au Chocolat, frischer Obstsalat,
Herrencreme, Omas Mandelgriesflammerie,
Preiselbeer Cranberrykompott, Eisstation mit Toppings
46,00 € pro Person
Irrtümer und Änderungen vorbehalten!
Silvester
Silvesterball und
Gourmetbuffet
Silvester-Gourmetbuffet
ab 18:00 Uhr / 4-Gänge
Reservierung erforderlich!
Silvester-Gourmetbuffet
Anti Pasti Grillgemüse, Pastasalat, Krabbensalat,
ganzer pochierter Lachs, Räucherfischvariation, Seeteufelterrine,
Vitello Tonnato, Serrano Schinken am Knochen dazu Melone,
französische Käseauswahl mit Trauben und Nüssen
Baguette, Butter und Dips
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Waldpilzcremesuppe
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Wildschweinrückentranchen
vom Bentheimer Wald Wildschwein
auf einer Pflaumen-Burgunderjus
Tranchen von der Steakhüfte sous vide gegart
mit einer Pfeffer-Kräuterbutter
Landhähnchenbrust
mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern
Zackenbarschfilet
auf einem Kartoffel-Lauchgratin
Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,
Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri
Salatbuffet
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großes Dessertbuffet
49,00 € pro Person
oder
unser All inklusiv Silversterball
in unserem Bankettsaal mit Musik zum Feiern und Tanzen.
ab 19:00 Uhr Empfang / 19:30 Uhr 4-Gang Buffet
Speisen
Vorspeisenbuffet
Vitello Tonnato, Anti Pasti Grillgemüse,
Serrano Schinken-Melone, Tomate-Mozzarellakäse,
pochierter ganzer Lachs, Räucherfischvariation,
internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen,
dazu servieren wir Baguette, Butter und Dips
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Waldpilzcremesuppe
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warmes Buffet
Braten vom jungen Rothirsch
auf einer Pflaumen-Burgunderjus
Schweinefilettranchen mit Aromaten gegrillt
Landhähnchenbrust mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern
Zackenbarschfilet auf Kartoffel-Lauchgratin,
Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,
Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri
Salatbuffet
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großes Dessertbuffet
Mitternachtsimbiss
mit Kaffee & Tee
Getränke
Große Auswahl ausgesuchter Getränke.
105,00 € pro Person
Irrtümer und Änderungen vorbehalten