Silvester-Gourmetbuffet

ab 18:00 Uhr / 4-Gänge

Reservierung erforderlich!

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Silvester-Gourmetbuffet

 

Anti Pasti Grillgemüse, Pastasalat, Krabbensalat,

ganzer pochierter Lachs, Räucherfischvariation, Seeteufelterrine,

Vitello Tonnato,  Serrano Schinken am Knochen dazu Melone,

französische Käseauswahl mit Trauben und Nüssen

Baguette, Butter und Dips

 

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Waldpilzcremesuppe

 

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Wildschweinrückentranchen

vom Bentheimer Wald Wildschwein

auf einer Pflaumen-Burgunderjus

 

 

Tranchen von der Steakhüfte sous vide gegart

mit einer Pfeffer-Kräuterbutter

 

 

Landhähnchenbrust

mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern

 

 

Zackenbarschfilet

auf einem Kartoffel-Lauchgratin

 

Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,

Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri

 

Salatbuffet

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großes Dessertbuffet

 

49,00 € pro Person

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oder

unser All inklusiv Silversterball

in unserem Bankettsaal mit Musik zum Feiern und Tanzen.

 

ab 19:00 Uhr Empfang / 19:30 Uhr 4-Gang Buffet

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Speisen

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Vorspeisenbuffet

 

Vitello Tonnato, Anti Pasti Grillgemüse,

Serrano Schinken-Melone, Tomate-Mozzarellakäse,

pochierter ganzer Lachs, Räucherfischvariation,

internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen,

dazu servieren wir Baguette, Butter und Dips

 

 

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Waldpilzcremesuppe

 

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warmes Buffet

 

Braten vom jungen Rothirsch

auf einer Pflaumen-Burgunderjus

 

Schweinefilettranchen mit Aromaten gegrillt

 

Landhähnchenbrust mariniert mit Zitrone und frischen Kräutern

 

Zackenbarschfilet auf Kartoffel-Lauchgratin,

 

Kartoffelkrusteln, Gnocchi mit Pesto Rosso,

Apfelrotkraut, Gemüsepotpourri

 

Salatbuffet

 
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großes Dessertbuffet

 

Mitternachtsimbiss

mit Kaffee & Tee

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Getränke

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Große Auswahl ausgesuchter Getränke.

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105,00 € pro Person

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Irrtümer und Änderungen vorbehalten

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